Bartender im Cocktail-Lexikon


Cocktails zu mixen, ist keine Zauberei, auch wenn der behände und geübte Umgang gut ausgebildeter Barmixer mit den Zutaten und das dabei erzielte umwerfend gut schmeckende Ergebnis das suggeriert. Natürlich gehört zur professionellen Ausübung des Berufs des Bartenders, Barkeepers oder Barmixers ein enormes Wissen über die Zutaten für einen Cocktail und deren Zusammensetzung. Mittlerweile gibt es dutzende Fachbücher dafür. Niemand sollte sich anmaßen, sich nach dem Studium einiger Fachbücher oder dem Besuch eines Wochenendseminars mit einem dieser gut ausgebildeten Profis zu vergleichen. Aber für den Hausgebrauch reicht das Hobbywissen sicherlich aus.

Barmixer, Barkeeper und Bartender mischen in Cocktailbars wunderbar bunte, appetitliche und wohlschmeckende Cocktails. Oft jonglieren sie dabei mit den Getränkeflaschen und führen andere kleine Tricks vor. Das Ergebnis dieser Arbeit kann sich in jedem Fall sehen und schmecken lassen. Und beim Genuss der Drinks kommt der Gedanke auf, es könnte an Zauberei grenzen.

Den Cocktail umgibt etwas Geheimnisvolles, beinahe Mystisches. Ist er wirklich gut gemacht, entfaltet er einen atemberaubenden Geschmack. Für den Genießer ist nicht immer leicht nachzuvollziehen, welche Zutaten dafür verantwortlich sind. Das liegt daran, dass es ein beinahe unendliches Angebot an möglichen Zutaten gibt, über die eine gut ausgestattete Cocktailbar verfügt. Beim Cocktail kommt es immer auf die Feinheiten an. Eis ist nicht gleich Eis, nicht jeder Rum gehört in jeden Cocktail und zwischen Pfefferminz und Minze besteht ein riesiger Unterschied. Es ist kaum zu glauben, aber auch die Qualität der Eiswürfel wirkt sich auf den Geschmack des Drinks aus. Gute Eiswürfel sind groß, glasig, frisch und trocken.

Wichtig ist, dass der Hobby-Barmixer einige Grundregeln einhält, um seine Gäste mit einer kleinen Auswahl gut gemixter Drinks zu überraschen. Für den guten Geschmack des Cocktails kommt es immer auf die richtige Auswahl und Frische der Zutaten an. Wird darauf nicht genügend Augenmerk gelegt, kann das den gewünschten Geschmack schnell verfälschen.


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